高粱原漿白酒是迄今國(guó)內(nèi)最為健康的白酒，其健康性主要體現(xiàn)在從釀造開(kāi)始一直到裝瓶出售，整個(gè)過(guò)程完全按照“綠色”標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，并且釀造過(guò)程沒(méi)有像其他白酒一樣的勾兌過(guò)程，酒中不添加任何人工成分（酒精、增香劑），所以說(shuō)原漿白酒是健康營(yíng)養(yǎng)的首選白酒。而且原漿白酒無(wú)論從口感、香氣、酒質(zhì)等各個(gè)方面都遠(yuǎn)勝其他類型白酒，可以說(shuō)原漿酒是白酒的最完美狀態(tài)。
  高梁酒制作至少包括以下制作步驟：
  1.壓榨：將取得的高粱梗與葉采壓榨方法，壓榨出呈綠色狀的汁液與纖維；
  2.粗過(guò)濾：將高粱梗與葉的纖維濾除；
  3.離心處理：利用離心機(jī)對(duì)濾除纖維的汁液進(jìn)行離心處理，以萃取更純凈的汁液；
  4.細(xì)過(guò)濾：進(jìn)一步將汁液內(nèi)含有的細(xì)微殘?jiān)鼮V除；
  5.殺菌：高溫滅殺汁液可能含有的天然雜菌；
  6.接菌種：將預(yù)設(shè)定的飲用風(fēng)味（經(jīng)發(fā)酵才會(huì)產(chǎn)生）的菌種接入汁液中；
  7.發(fā)酵：將溫度控制在預(yù)定值，使菌種進(jìn)行發(fā)酵作用，在其發(fā)酵過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生自然沉淀的固形物；
  從白酒出現(xiàn)開(kāi)始酒就都是以糧食加入酒曲，經(jīng)發(fā)酵成酒，出酒后的原漿即可飲用，也就是最原始的原漿白酒。隨著工藝和技術(shù)的發(fā)展，在歷史上也出現(xiàn)了很多的原漿名酒，但在上世紀(jì)60年代糧荒期間由于工藝復(fù)雜、耗糧高等特特點(diǎn)，原漿白酒曾一度消失。現(xiàn)在的原漿酒在酒質(zhì)、香氣、口感等方面相較以前都有了大幅度的提升，在繼承了古老原漿酒的營(yíng)養(yǎng)性和健康性的同時(shí)，發(fā)展出了高雅、可調(diào)制的特性，使得原漿酒更適合現(xiàn)代消費(fèi)者的需求，同時(shí)又順應(yīng)了白酒時(shí)尚的發(fā)展方向。