散酒招商在很多人眼里，酒量就像膽量一樣，是一件可以練習提高的事情，其實從醫學的角度看，酒量就寫在我們的基因里，練還是不練，它永遠都維持著這個水平。飲酒基因是人體基因序列的一段，人在出生時，飲酒基因就已經決定了其酒量大小，并且終身都不會改變。什么是飲酒基因?簡單地說，就是和乙醇分解有關的一系列基因，有乙醇脫氫酶、乙醛脫氫酶、過氧化物歧化酶、過氧化物酶等，它們決定著不同人喝酒之后的反應差異。而在這其中，影響直接的有兩個基因，分別是乙醛脫氫酶和乙醇脫氫酶，如果發生異常，乙醛就會在體內大量堆積，嚴重的會傷害肝臟。
自然要“干杯”，不僅一杯要“干”，一杯接一杯，杯杯都要“干”，這樣既顯得豪爽、酒量大，也能夠快速地將人灌倒，大家都醉得暈暈乎乎的時候，自然說什么應什么。千百年來，中國傳統文化中的酒一直是為豪邁而充滿靈性的部分。在中國人含蓄的情感體系中，白酒是“白日放歌須縱酒”，是“與爾同銷萬古愁”，是“對酒當歌，人生幾何”。即使不是“舉杯邀明月”的自斟自飲，也是家人團聚時的“春風送暖入屠蘇”。慶祝時固然舉觴豪飲，更多的則是花看半開，酒飲微醺的品賞。除了酒文化的熏陶，品酒也有其科學依據。古代因為釀酒和蒸餾技術的落后，釀出的酒大多度數較低，喝酒多少動輒以升、斗來計量，而千杯不醉的神話在唐代之后就鮮少能夠看到實例。
其實我覺得散酒和那些名牌酒沒什么區別。酒質上，散酒也沒任何問題，主要是原來流行名牌酒，在請客吃飯的時候，散酒給人沒有檔次，不尊重別人的感覺，而包裝精美的品牌瓶裝酒則顯得上檔次。但現在不同了，而且這些散酒口感也確實不錯，還能彰顯特性和個性化，給人一種‘專享’的感覺”。近年來，市場上散酒消費量越來大，現在城市的農貿市場內幾乎都有一家，甚至數家散酒店鋪的身影。百姓消費才是白酒市場主力，畢竟大眾消費市場才是大的市場。盡管高端白酒市場利潤高昂，但畢竟是少數人的消費。
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