散白酒連鎖基酒進行第二次發酵老熟
散白酒連鎖散裝白酒是否具有收藏價值，要考慮釀酒的原材料、工藝，存儲工藝，包裝工藝等諸多方面，當然，還有就是考慮品牌，有品牌的東西才會升值。剛釀制出來的酒只能叫基酒，基酒生產出來后要盛到大的酒壇到藏酒洞進行第二次發酵、老熟，發酵和老熟是決定散裝白酒是否具有收藏價值根本，采用陶壇存儲洞藏的酒具備良好的透氣性和微生物環境，才能讓酒體得到充分的發酵老熟，一般洞藏3年以上的酒才有收藏價值，另外就是，散裝白酒裝瓶后，如果是玻璃瓶的話，也不太具有收藏價值，因為玻璃瓶的不透氣，不管存放多久，酒體本身變化不大，用來收藏的酒都會采用陶罐形式的酒瓶，陶的密度較為稀松，有許多肉眼看不到的細孔，能夠使酒在包裝好之后進行第二次與空氣微生物的接觸、發酵。 選擇一個好的散白酒加盟品牌對于很多創業者來說，不僅能避免諸多創業的風險，還能夠減少創業資金。
如果從國內和國際白酒企業發展道路看，目前散酒營銷和生存只是一種短期性過渡行為。因為，散酒市場的存在和發展條件取決于農村經濟和社會經濟發展的程度。市場經濟不斷發展和繁榮，散酒生存空間就會慢慢消失;市場經濟發展遲緩和滯后，散酒市場就會復蘇和有潛力可挖。因此，某些白酒企業在經營散酒銷售生產同時，是否要大力開發市場和品牌力度要持慎重態度。另一方面，某些白酒企業經濟實力較好，對散酒經營生產時不可作為主導品牌開發和占領市場拳頭品牌。目的是預防市場陡變造成企業產品和包裝積壓，使企業損失巨大。而且企業在白酒調整組合結束。白酒市場全面復蘇情況下，規模化散酒營銷品牌最不利于企業形象和品牌價值升級，以致使企業良好的經營狀態受控于低檔酒的聲譽陷阱。
門市壇裝零售：散酒的度數有45°、46°、48°、53°、60°、65°六種檔次。而60°、65°一般直接飲用的客戶較少，其大部分銷售去處是為個體私有小酒業和造假酒者提供調味基礎酒。上述散酒，經同行品嘗，質量優劣各半。而市面大部分散售白酒皆來自于集體和私有小酒坊，酒的發酵周期一般都不超過二十五天。
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