散白酒連鎖國(guó)制酒源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，品種繁多，名酒薈萃，享譽(yù)中外。傳說(shuō)，發(fā)明酒的人，名叫杜康。他當(dāng)長(zhǎng)工時(shí)，有一次偶然把高粱米飯放在樹洞中，時(shí)間久了，發(fā)酵成了酒。所以開始名叫“久”，后來(lái)才有“酒”字。增加“酒”的歷史典故。酒產(chǎn)生于何時(shí)，現(xiàn)已無(wú)可考。中國(guó)是酒的故鄉(xiāng)，也是酒文化的發(fā)源地，是世界上釀酒最早的國(guó)家之一。散裝酒的釀造，在中國(guó)已有相當(dāng)悠久的歷史。在中國(guó)數(shù)千年的文明發(fā)展史中，散裝酒與文化的發(fā)展基本上是同步進(jìn)行的。大體上，古酒約分兩種:一為果實(shí)谷類釀成之色酒，二為蒸餾酒。
散白酒連鎖然而，金壇封缸酒由于釀制周期長(zhǎng)、利潤(rùn)低，民間又缺乏發(fā)展資金，釀作規(guī)模一直難以擴(kuò)大。特別是90年代后，受可樂(lè)、果汁等無(wú)酒精飲料和葡萄酒、啤酒的沖擊，隨著金壇封缸酒產(chǎn)量和市場(chǎng)的急劇萎縮，其釀制技藝也漸趨被人冷落。此外，由于缺乏合理扶持，民間傳統(tǒng)釀造人才大量流失，釀作技藝瀕臨失傳。而假冒偽劣品的出現(xiàn)，也嚴(yán)重?fù)p壞了金壇封缸酒的傳統(tǒng)形象。昔日正宗的金壇封缸酒，如今已很難尋覓。因此，金壇封缸酒的釀制技藝急需搶救、發(fā)掘和保護(hù)。歲月封缸選用鄱陽(yáng)湖優(yōu)質(zhì)糯米，舀來(lái)廬山冰川之水，經(jīng)過(guò)科學(xué)配方，傳統(tǒng)工藝，深埋密封，加工而成。新酒色澤淡黃，年深日久自然轉(zhuǎn)成琥珀色，屬甜黃酒類。
    散白酒連鎖以優(yōu)質(zhì)糯米為原料，采用傳統(tǒng)工藝，經(jīng)糖化發(fā)酵封缸陳釀而成的甜黃酒。該酒呈黃褐色，具有香氣濃郁、酸甜醇和的獨(dú)特風(fēng)味，含有發(fā)酵微生物分解產(chǎn)生的多種糖類、氨基酸、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，無(wú)任何色素添加劑；既是宴賓美酒，又是保健飲料。老幼皆宜，長(zhǎng)期飲用，有益于健康長(zhǎng)壽。選用墨江北回歸線特產(chǎn)紫米精工釀制而成。是一種純發(fā)酵低度甜型黃酒，與香雪酒和沉缸酒屬同類型酒，酒色金黃微橙，香氣濃郁，質(zhì)高味美，營(yíng)養(yǎng)豐富，酒度低，男女老少皆宜。產(chǎn)品在國(guó)內(nèi)及國(guó)外日本、美國(guó)等地享有較高聲望，金壇封缸酒由于釀制周期長(zhǎng)、利潤(rùn)低，民間又缺乏發(fā)展資金，釀作規(guī)模一直難以擴(kuò)大。