散酒招商散酒能否有長久的發展，與國家政策有密切的聯系，因為長期以來使得散酒的發展受到請多的限制，如商務部曾下發了關于加強散裝酒類商品流通管理的通知，并規定不得私自加丁兌制散裝酒，不得出售自制的各種保健酒和浸泡的藥酒。
雖然說這些規定只是針對一些假冒偽劣、以次充好的違法經營現象，但對整個散酒市場造成了一定影響，特別是對一些本分經營的品牌也造成了不小的沖擊。致使一些使消費者產生一種偏見：散裝低檔酒都是劣質酒、假酒的代名詞，從而制約了其長遠的發展，結果只能作為低端白酒的一個補充，這也是造成散酒連鎖一直不溫不火的主要原因。，應主要著重于酒的色澤、氣味與滋味的測定與評價。在目測散酒色澤時，應先觀察其透明度，并顛倒，檢查底部有無雜質下沉，或者有無懸浮物等，然后再倒入燒杯內白色背景觀察其顏色。散酒的氣味和滋味是評價散酒質量的關鍵指標，應在常溫下進行，開瓶后立即進行品嘗。小作坊乃至家庭作坊的數量之多不能用以一個簡單的記數來說明，其生產的散酒數量之多更是無法統計。我國南方氣候溫暖，適宜于采用小曲酒法生產，由于酒類生產中的單糧型白酒釀酒原料相對價廉，生產周期短，出酒率偏高，酒的成本低，制造方法簡便，在四川宜賓、瀘州、綿陽等白酒產酒帶，幾乎每個村都有酒作坊，每個鎮都有幾家酒廠（這些小作坊及產酒量不在白酒行業監管部門的統計數字之內），老百姓一般都到酒作坊買散酒。小作坊里有兩、三塊一斤便宜的單糧酒，也有幾十塊錢一斤的“陳釀”。
